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Coité do Nóia

 

A Carne dO coelho

grande valor nutricional

O coelho passou a fazer parte da dieta humana há mais de 2.000 anos. A França atualmente é o país que mais consome coelho no mundo.

 

Conta a História que os monges espanhóis foram os pioneiros a domesticar coelhos, durante a Idade Média. Eles retiravam os animais dos túneis cavados na terra e os abrigavam nos mosteiros. Dessa primeira forma de criação às instalações e tecnologias da cunicultura de hoje, o bichinho percorreu um longo caminho que redundou em novas raças, diversas variedades e numa capacidade espantosa de proliferação. Não foi só isso. Na culinária de vários países, a carne do coelho foi aproveitada para o preparo de uma diversidade de iguarias. Na França, onde é mais apreciada, o consumo per capita chega a oito animais por ano. Tanto que o país não consegue suprir sua demanda e importa animais da China.

 

No Brasil, o consumo ainda é muito pequeno, cerca de 120 gramas per capita/ano, Segundo a APCC - Associação Paulista dos Criadores de Coelhos, o baixo consumo se deve ao desconhecimento do produto, ao preço da carne, ainda alto justamente por conta do baixo consumo e, também, ao rótulo de produto exótico que acaba intimidando o consumidor.

Mas, vale a pena experimentar. A carne do coelho é macia, saborosa, tem mais proteínas que a do frango, boi, carneiro ou porco, e menos colesterol do que todas elas. Seu consumo é apropriado para a prevenção de doenças cardiovasculares. É também um alimento de fácil digestão, ideal para a alimentação de crianças, idosos e convalescentes. 

 

Tabela Nutricional

 

COMPOSIÇÃO DA CARNE
ELEMENTOS	%
Água	67,85
Proteína	25,20
Gordura	4,01
Sais minerais	2,13
Materiais nitrogenados	0,50

 

VALOR CALÓRICO/100g
CARNES	CALORIAS
Coelho	137
Frango	35
Vitela	130

 

TEOR DE COLESTEROL/100g
CARNES	ml
Coelho	50 ml
Frango	90 ml
Vitela	105 ml
Vaca	125 ml

Parto e Cuidados

Parto e Cuidados

Cuidados após o parto

O período de gestação é de 30 a 31 dias.
Como identificar se a sua coelha está prenha:

•  Aos 15 dias de gestação, apalpar a parte posterior do ventre , exatamente mais lateral a linha ventral do animal, você sentirá como uns caroços de azeitona;
• Crescimento das mamas após o 24º dia de gravidez.
• O parto ocorre no fim da tarde ou à noite.
• O parto dar-se com contrações uterinas que são regidas por hormônios. Há aumento de secreção varginal, lubrificando a parede do canal vaginal.
• No momento do parto só se deve intervir quando a coelha não consegue realizar o parto.

Observação importante
Em caso de extrema necessidade lave suas mãos com de detergente neutro ou apenas água e depois esfregue as mãos no feno ou capim antes de mexer no ninho , para evitar rejeição, caso seja necessária a transferência dos láparos para outro ninho.
Deve-se verificar constantemente os ninhos para retirada de algum láparo morto se ocorrer.
O ninho não deve ser mexido, somente quando for absolutamente necessário.
Caso, após o manuseio, a fêmea rejeite os láparos, o ninho deve ser retirado e colocado de volta após 10 horas. Pois, a coelha terá uma alta produção de leite, que poderá fazer com que ela os aceite.
Se os láparos estão sendo devorados pela coelha, observe se a ração contém pouca proteína anima, se está faltando água no bebedouro.
Se ao 12º e 14º dia, ainda existirem láparos com olhos fechados, em geral é sinal de conjuntivite. Usa-se água morna, colírio ou água boricada para resolver o probrema.
Os láparos saem do ninho a partir da 3ª ou 4ª semana.